Лимонная трава отлично знакома многим кулинарам. Полезные свойства растения невероятно широки, а потому приправу часто добавляют в самые разнообразные блюда. Она придает им выразительный вкус и тонкий, пикантный аромат. Однако злоупотреблять пряностью в кулинарии не стоит, так как у нее есть и противопоказания. Чтобы радовать домочадцев и гостей вкусными блюдами, стоит начать самостоятельное выращивание травы, что не вызовет особенных сложностей. Растение прекрасно растет в теплице, дома и даже в открытом грунте.
Особенности лимонной травы
Лимонная трава – уникальная пряность, которую многие кулинары знают по другим названиям:
- лимонное сорго;
- цитронелла;
- малабарская или кохинхинская трава;
- лемонграсс.
Особенность приправы заключается в ее поразительно свежем и пикантном аромате, в котором присутствуют изысканные миндальные нотки. По вкусу цитронелла очень похожа на лимонную цедру. Неудивительно, что лемонграсс часто используется в процессе приготовления самых разных блюд мировой кухни.
Малабарская трава широко применяется в сушеном виде. Не менее часто повара добавляют ее в блюда в формате порошка. Если используется свежий лемонграсс, то его либо мелко-мелко рубят, либо растирают до состояния пасты.
Цитронелла способна придать незабываемый вкус блюдам, приготовленным на основе говядины, куриного мяса, свинины. Ее добавляют к карри, рагу и супам.
Совет. Лимонная трава придаст оригинальные нотки морепродуктам и прохладительным напиткам.
Польза цитронеллы очень высока. Все дело заключается в том, что в химическом составе растения присутствует большое количество эфирных масел. Лимонная трава обогащена:
- цитралем;
- гераниолом;
- фарнезолом;
- альдегидами;
- цитронеллолом;
- аскорбиновой кислотой;
- мирценом;
- железом;
- кальцием;
- ретинолом;
- фосфором.
Ценные свойства лемонграсса
Неудивительно, что растение является мощным натуральным антисептиком. Малабарская трава отличается противовоспалительным и дезинфицирующим действием. Пряность замечательно освежает, тонизирует, снимает боль в мышцах. Цитронелла помогает при тошноте, головокружении, слабости, депрессии. Лимонная трава позволяет лечить заболевания дыхательной системы и кожи. Растение нормализует кровообращение и метаболизм, ко всему прочему устраняя акне, целлюлит, излишки пота.
Вяжущее, противогрибковое, успокаивающее, тонизирующее, противовоспалительное, антисептическое, антиоксидантное, заживляющее, дезодорирующее, ветрогонное, обезболивающее действие делает лемонграсс очень ценным продуктом в народной медицине.
Средство широко используется при стрессах и бессоннице, насморке, синусите, гайморите, гипотонии, колите, акне, кожных заболеваниях, педикулезе, усиленном потоотделении. Лимонная трава позволяет справиться с мышечными болями, гастроэнтеритом, снижением уровня холестерина в крови, выведением токсинов из тканей организма, очищением кишечника, почек, печени и поджелудочной железы. Лемонграсс помогает снизить температуру во время инфекционных заболеваний и нормализовать кровообращение. Цитронелла используется для лимфодренажа, активизации процесса пищеварения, нормализации лактации, профилактики варикоза.
Польза и вред малабарской травы
Продукт увеличивает выносливость человека, укрепляет мышцы и связки. Малабарская трава позволяет похудеть и повысить физические нагрузки на организм. Она помогает избавиться от головных болей, избежать переутомления, восстановить силы, улучшить память и сконцентрироваться в ситуациях, требующих повышенного внимания. Еще это замечательный афродизиак.
Лемонграсс активно используется в косметологии. Он отлично ухаживает за жирной и нормальной кожей. Растение эффективно подтягивает ее и сужает поры. Оно позволяет выровнять тон кожного покрова и несколько осветлить его.
Лемонграсс часто называют «травой Будды», наделяя ее мистическими особенностями. Некоторые народы считают, что растение надежно защищает дом от дурного глаза.
При всей своей пользе лимонная трава может принести и вред. В некоторых случаях она вызывает раздражение, покраснение и зуд на кожном покрове. Также растение способно привести к сокращению голосовых связок, небольшой охриплости и легкому, непродолжительному першению в горле.
Не рекомендуется использовать малабарскую траву людям с повышенной возбудимостью и гипертонией.
Тонкости выращивания лимонной травы
Родиной лемонграсса принято считать либо Индию, либо Малайзию. Однако при соблюдении ряда рекомендаций не составит труда вырастить лимонную траву и в собственной теплице или в горшках. Некоторые садоводы и вовсе культивируют ее в открытом грунте. Однако на зиму растение придется пересаживать в контейнеры и заносить в дом.
Основные требования к продуктивному культивированию лемонграсса – это сочетание:
- влаги;
- тепла;
- яркого солнца.
При выращивании лимонной травы в горшках необходимо позаботиться о качественном дренаже. В противном случае в кашпо или контейнерах будет застаиваться влага, что неизменно приводит к загниванию корневой системы.
Отдельного внимания заслуживает грунт для цитронеллы. Он должен быть легким. Хорошо, если в субстрате содержится большое количество песка. Чтобы сохранить влагу, в грунте должны присутствовать перлит и перегной. В летний период растению необходимо обеспечить регулярный полив.
Если лимонная трава выращивается в домашних условиях, то горшки с ней рекомендуется установить на подоконники, выходящие на южную сторону. Когда планируется пересаживать растение в открытый грунт, то уже с весенних месяцев цитронеллу начинают приучать к прямым ультрафиолетовым лучам.
Боится малабарская трава резкого похолодания, сквозняков и морозов. В любом случае при высадке на участок растение закаливают не менее 2 недель. Для этого горшки с лемонграссом выносят на балкон в теплую погоду. Однако сначала от прямого солнца его необходимо притенять.
Если лимонная трава выращивается для лечебных целей или кулинарных экспериментов, ее рекомендуется посадить под пленку, в теплицу или парник. Это позволит быстрее получить хорошие стебли. На зиму растение выкапывается и пересаживается в горшки, которым дома обеспечивают хорошее освещение, а с февраля – еще и внесение подкормок. Как правило, с наступлением весны лемонграсс оживает, дает новые стебли и полноценную зелень.
Уход за лимонной травой — видео
Выращивание лимонной травы — фото
